Originaire du Québec, Patrick Piuze a travaillé dans de nombreux domaines viticoles à travers le monde et en Bourgogne. En 2008, il décide de lancer sa propre maison de négoce. Il achète des raisins allant du simple chablis au grand cru en passant par des premiers crus.

Le climat Bougros est l’un des sept climats classés en grand cru dans l’appellation Chablis, située dans le département de l’Yonne, en Bourgogne. Le terme « Côte de Bouqueyreaux » fait référence à une parcelle spécifique située sur la pente sud-est du Bougros, caractérisée par une forte pente et par des sols riches en calcaire, offrant une minéralité exceptionnelle aux vins produits. Les vignes à l’origine de la cuvée ont été plantées entre 1995 et 1996. Après avoir été récoltés à la main et acheminés au chai, les raisins ont la particularité de faire l’objet d’un fermentation alcoolique de trois mois en fûts de plusieurs vins.
La robe jaune pâle se pare de reflets dorés. Le nez complexe est marqué par des parfums de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et de miel, sublimés par une touche minérale. La bouche ample et riche révèle une belle acidité équilibrée et des saveurs de fruits mûrs, amenant vers une finale longue et saline.