Saint-Émilion Château Meylet 2015

Les vignes de cabernet franc, de cabernet sauvignon, de merlot et de malbec, nichées sur les pentes occidentales de Saint-Émilion, n’ont connu que de la bouillie bordelaise et des préparations biodynamiques. Dans les vignes, le domaine privilégie le travail du sol et l’enherbement par alternance. Après avoir été récoltés à la main, les raisins acheminés au chai sont vinifiés au sein de deux cuves tronconiques de 50 hectolitres. Après une fermentation naturelle, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant plusieurs mois. Aucun intrant chimique n’est ajouté, garantissant un vin pur et respectueux de la nature.
La robe rouge rubis se pare de reflets grenat. Le nez intense et complexe est marqué par des parfums de cassis et de mûre, accompagnés par des touches d’épices et de cacao. En bouche, une attaque souple laisse entrevoir un milieu de bouche structuré et des tannins fondus, amenant délicatement vers une finale élégante, fidèle à la complexité du terroir.