Le Clos de Vougeot est l’un des lieux les plus emblématiques de la Bourgogne viticole.?Fondé au 12ème siècle par les moines cisterciens de l’abbaye de Cîteaux, ce clos de 50 hectares ceint d’un mur de pierre a longtemps servi de référence spirituelle et viticole : un modèle d’organisation parcellaire et de vinification monastique. Les Cisterciens y pratiquaient déjà une viticulture d’observation : chaque recoin du clos avait son rôle, chaque variation de sol était notée. Ce travail patient, presque mystique, a forgé la réputation du Clos. Les vignes nichées à 275 mètres d’altitude bénéficient d’une exposait idéale à l’est. La récolte manuelle précède un tri rigoureux. Les fruits sont ensuite vinifiés avec une proportion de grappes entières et fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. Enfin, le vin est élevé 20 mois en fûts, comprenant 50% de neufs.
La robe rubis est profonde et lumineuse. Le nez intense et expressif révèle des parfums de fruits rouges et noirs, accompagnés par des notes de violette et de pivoine. En bouche, une attaque droite et ample est portée par une énergie calcaire, amenant vers une finale persistante et gourmande.