Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

La cuvée La Pie de Gaspard Brochet s’inscrit dans la nouvelle histoire de l’appellation Champagne, celle des vignerons-artisans qui revisitent les fondamentaux avec une sensibilité parcellaire et profondément vivante. À Écueil, sur le versant ouest de la Montagne de Reims, le chardonnay pousse à contre-courant des idées reçues, sur des sols de craie affleurante mêlée de sables et d’argiles fines, conférant au vin une texture singulière, à la fois ample et vibrante. La Pie est une micro-parcelle entourée de bois, souvent visitée par cet oiseau curieux qui a donné son nom à la cuvée. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, pressés lentement, puis vinifiés sans intrants, avec des levures indigènes, majoritairement en fûts, afin de laisser le terroir s’exprimer. L’élevage se poursuit longuement sur lies, suivi d’une prise de mousse naturelle et d’un dosage très discret.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets dorés. Le nez mêle pomme mûre, zeste d’agrume, fleurs sèches et craie, tandis que la bouche, ample et précise, déploie une énergie saline.