Armand Heitz est originaire d'une famille de propriétaires négociants en vins de la Côte de Beaune. Après un diplôme d'œnologue, il décide de reprendre l'affaire familiale et de relancer la culture des vignes. Ce sont actuellement 20 hectares qu'il exploite désormais entre la côte de Beaune et Juliénas où il gère également 6 hectares au domaine La Combe Vineuse. Passionné par l'agronomie et par l'agriculture, Armand a décidé de se pencher sur l'agro écologie et l'agriculture régénérative afin de mettre en place des mesures qui assurent la protection des vignes et la qualité de la production. Les appellations du domaine s’étendent de Beaune à Chassagne-Montrachet.
Deux structures existent : le domaine Heitz-Lochardet (les vins du domaine) et Armand Heitz (vins issus de la récolte du domaine et d’achat de raisin). Lire l'article du blog sur le domaine Heitz-Lochardet.

La cuvée Les Chenevottes s’inscrit dans la grande histoire de Chassagne-Montrachet, appellation emblématique de la Côte de Beaune. Situé à la limite de Puligny-Montrachet, le climat Les Chenevottes est réputé pour produire des blancs élancés et vibrants, ce que cultive avec conviction Armand Heitz, héritier d’un vaste patrimoine familial qu’il a choisi de repenser entièrement en biodynamie, convaincu que les sols vivants sont les véritables architectes du vin. Les raisins sont vendangés à la main. Au chai, ils sont pressés délicatement, puis fermentent en fûts avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé environ 12 mois sur lies, avec un usage mesuré du bois pour préserver la pureté du terroir.
La robe or pâle précède un nez élégant, marqué par des parfums de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil. La bouche, tendue et ciselée, dévoile une matière droite, saline et persistante, signature d’un grand premier cru.