Dans la galaxie des vins nature, Jean-Marc Brignot est une étoile filante. Originaire de Normandie, il s’installe dans le Jura en 2004, après avoir effectué quelques expériences dans le Beaujolais et en Champagne. C’est sur les conseils de Pierre Overnoy, chez qui il a travaillé également, qu’il rachète quatre hectares et demi de vignes du domaine Robert Aviet, à Molamboz en Arbois. Sur des terres argilo-siliceuses poussent alors des vignes de poulsard, de chardonnay, de savagnin et de trousseau. Sensible depuis toujours à la protection de la nature, il adopte des principes biodynamiques et une approche naturelle de la vinification. Celle-ci s’effectue donc sans intrants et presque toujours sans soufre et créé des cuvées qui font forte impression chez les amateurs de vins du Jura. Après être devenu vigneron itinérant pendant quelques années, vinifiant des raisins de diverses régions de France, il revend son domaine en 2012 pour partir au pays du soleil levant. Aujourd’hui installé sur l’île de Sado, à 400 km de Tokyo, il cultive des vignes de koshu, un cépage blanc autochtone, sur une micro-parcelle et a ouvert un bar à vin pour faire découvrir au Japon les vins qu’il aime. Un vigneron iconoclaste, dont les cuvées jurassiennes sont devenues iconiques en seulement quelques années.

Ce rouge singulier est l’œuvre d’un vigneron iconoclaste et naturel qui a profondément marqué l’histoire moderne des vins du Jura. Les raisins se dressent sur des sols argilo-silicieux et sont cultivés de manière naturelle, en profitant des bienfaits de la biodynamie. La cuvée PBG est un vin rouge profondément authentique, élaboré à partir de poulsard majoritaire complété de trousseau, récolté à la main puis vinifié avec une fermentation naturelle réalisée sans intrants. Les extractions sont délicates et l’élevage se déroule avec soin afin de laisser s’exprimer la pureté du fruit.
La robe limpide et brillante surprend par sa teinte vive et intense. Le nez s’ouvre sur des parfums de fruits rouges et noirs et d’épices, accompagnés par des nuances florales et par une pointe fumée. La bouche allie finesse tannique, fraîcheur saline et énergie vibrante, signature des rouges jurassiens raffinés, tout en amenant vers une finale délicieusement persistante.