C’est au cœur du paysage viticole de l’Auvergne que le domaine l’Egrappille voit le jour en 2012 grâce au travail passionné de Catherine Dumora. Ensemble, ils commencent par travailler une petite parcelle abandonnée. Le vignoble est aujourd’hui fier de compter 2,5 hectares de vignes, sillonnant plus de 25 parcelles. Les vignes, nichées entre 250 et 300 mètres d’altitude, sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Les cépages de la région, comme le pinot noir, le chardonnay et le gamay sont mis à l’honneur grâce à un travail minutieux et appliqué. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies avec le moins d’intervention possible : ni soufre, ni intrants ne sont ajoutés. Les filtrations n’ont pas leur place. Les fruits et le terroir peuvent ainsi développer librement tout leur éventail de saveurs.

Anthropologue de formation et grande voyageuse, Catherine Dumora pose ses valises en Auvergne en 2012, séduite par les vignerons de la région. De sa rencontre avec Manuel Duveau naît l'Egrappille à Châteaugay, dans la périphérie de Clermont-Ferrand, avec une première parcelle abandonnée sur les hauteurs volcaniques du Puy-de-Dôme. Le millésime 2013, le premier, crée la sensation dans les cercles du vin nature : trois cuvées fondatrices s'y imposent d’emblée, Explosive Material, 109 et celle que Catherine nomme tout simplement « ÇA ». Un nom bref, direct, légèrement facétieux, à l'image de la vigneronne qui le signe. « ÇA » naît des vignes éparpillées sur les coteaux volcaniques de Châteaugay et Blanzat, entre 320 et 500 mètres d'altitude, sur des sols de granite et de basalte riches en minéraux, travaillés sans produit chimique, avec la biodiversité environnante comme meilleure alliée. Fidèle à la philosophie du domaine, la vinification est radicalement minimaliste : aucun additif, aucun sulfite et fermentation spontanée avec des levures indigènes. <
Il en résulte un rouge délicat et vif, doté d’arômes de fruits rouges frais et d’accents minéraux volcaniques.