C’est au cœur du paysage viticole de l’Auvergne que le domaine l’Egrappille voit le jour en 2012 grâce au travail passionné de Catherine Dumora. Ensemble, ils commencent par travailler une petite parcelle abandonnée. Le vignoble est aujourd’hui fier de compter 2,5 hectares de vignes, sillonnant plus de 25 parcelles. Les vignes, nichées entre 250 et 300 mètres d’altitude, sont cultivées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Les cépages de la région, comme le pinot noir, le chardonnay et le gamay sont mis à l’honneur grâce à un travail minutieux et appliqué. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies avec le moins d’intervention possible : ni soufre, ni intrants ne sont ajoutés. Les filtrations n’ont pas leur place. Les fruits et le terroir peuvent ainsi développer librement tout leur éventail de saveurs.

Depuis 2019, Catherine Dumora vole de ses propres ailes à Lamontgie, récupérant de vieilles vignes sur les coteaux pentus de granite, schiste, quartz et basalte, parfois dénichées au Bon Coin jusqu'en Haute-Loire. Explosive Materials est l'une des cuvées historiques fondatrices qui ont forgé la réputation de Catherine comme l'une des vigneronnes les plus talentueuses de sa génération. Son nom évoque à la fois la nature volcanique explosive des terroirs auvergnats et le caractère pétillant et libéré de ce vin. Ce gamay d’Auvergne est vinifié en pétillant naturel, une méthode ancestrale, sans aucun ajout, élevé en jarre de grès, sans soufre ni intrant.
La mousse, fine et légère, révèle une robe grenat brillant aux reflets pourpres. Le nez livre le gamay auvergnat dans toute son expression : cerise fraîche, framboise, poivre violet et touche fumée des basaltes. La bouche, à la fois vive et croquante, s'achève sur une finale fraîche et saline.