La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur 12 hectares sur la côte des blancs, dont huit classés en grand cru. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant (aucun achat de raisin). Sur un vignoble composé de près de 70 parcelles bien identifiées, les vignes - 11 hectares de chardonnay et 1 hectare de pinot noir - sont en moyenne âgées de 40 ans. La viticulture est certifiée HVE .
Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et ne cesse de gagner en renommée : les cuvées produites sont de plus en plus difficiles à trouver ! Les champagnes sont vinifiés en vieux fûts de chêne et les fermentations malolactiques ont lieu. Ces nectars se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et une belle minéralité.

Pour en savoir plus : Lire l'article du Journal sur le domaine Agrapart

Ce champagne grand cru blanc de blancs signé Agrapart et Fils met en lumière le chardonnay de la Côte des Blancs, avec l’identité crayeuse d’Avize. Les sols de craie, travaillés avec soin, favorisent une expression à la fois fraîche, précise et saline. La maison privilégie une approche parcellaire et des fermentations en bois, afin de révéler la texture du terroir plutôt que de rechercher un style standardisé. La robe or pâle, animée par une effervescence fine, précède un nez élégant de citron, de pomme fraîche, de poire, de fleurs blanches, d’amande et de brioche. La bouche possède une matière vineuse et ciselée, soutenue par une acidité droite et une finale crayeuse aux accents salins. Les fermentations avec des levures indigènes, la fermentation malolactique et l’élevage en vieux fûts de chêne apportent profondeur et complexité. La maison ne colle ni ne filtre ses champagnes, préservant ainsi leur énergie et leur expression minérale. Le dosage brut conserve un équilibre harmonieux entre tension et ampleur.