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Brut Blanc de Blancs Agrapart & Fils 1996

La maison Agrapart & fils, fondée à Avize à la fin du XIXe siècle, s'étend aujourd'hui sur 12 hectares sur la côte des blancs, principalement sur des Grands Crus. Exploitation familiale, elle a gardé le statut de récoltant-manipulant (aucun achat de raisin). Pascal Agrapart a développé le travail parcellaire à partir de 1995 et son fils Ambroise a rejoint le domaine en 2018. Sur un vignoble composé de près de 70 parcelles bien identifiées, les vignes - 11 hectares de chardonnay et 1 hectare de pinot noir - sont en moyenne âgées de 40 ans. La viticulture est certifiée HVE .
Ce très beau domaine est particulièrement apprécié des fins amateurs et ne cesse de gagner en renommée : les cuvées produites sont de plus en plus difficiles à trouver ! Les sols sont travaillés par labour et enrichis chaque année avec un compost composé d’ingrédients locaux, afin de favoriser la vie biologique des sols. Les champagnes sont vinifiés en bois dans des contenants allant de vieux fûts aux demi-muids, et les fermentations malolactiques ont lieu. Ces nectars se distinguent par leur très grande finesse, notamment grâce aux dosages faibles et une belle minéralité. . Ils expriment également fraîcheur, sapidité et précision, dans un style ciselé et cristallin.

Pour en savoir plus Lire l'article du Journal sur le domaine Agrapart

Ce champagne grand cru blanc de blancs signé Agrapart et Fils met en lumière le chardonnay de la Côte des Blancs, avec l’identité crayeuse d’Avize. Les sols de craie, travaillés avec soin, favorisent une expression à la fois fraîche, précise et saline. La maison privilégie une approche parcellaire et des fermentations en bois, afin de révéler la texture du terroir plutôt que de rechercher un style standardisé. La robe or pâle, animée par une effervescence fine, précède un nez élégant de citron, de pomme fraîche, de poire, de fleurs blanches, d’amande et de brioche. La bouche possède une matière vineuse et ciselée, soutenue par une acidité droite et une finale crayeuse aux accents salins. Les fermentations avec des levures indigènes, la fermentation malolactique et l’élevage en vieux fûts de chêne apportent profondeur et complexité. La maison ne colle ni ne filtre ses champagnes, préservant ainsi leur énergie et leur expression minérale. Le dosage brut conserve un équilibre harmonieux entre tension et ampleur.