Sur la colline mythique de Corton, au nord de la Côte de Beaune, naît l’un des plus grands blancs de Bourgogne : l’appellation Corton-Charlemagne grand cru. Son nom remonte à l’empereur Charlemagne, qui possédait ces terres au Moyen Âge. La légende raconte que sa femme préférait les vins blancs afin de ne pas tacher sa barbe, ce qui aurait encouragé la plantation de cépages blancs sur cette colline prestigieuse. La cuvée du vigneron Jonathan Bonvalot provient de vignes situées sur les pentes élevées de la montagne de Corton, où les sols de marnes calcaires mêlés d’éboulis pierreux confèrent au chardonnay une intensité minérale remarquable et une grande capacité de garde. Les raisins sont vendangés manuellement afin de préserver leur intégrité, puis pressés délicatement avant une fermentation spontanée. L’élevage sur lies permet au vin de gagner en profondeur et en complexité tout en conservant la tension du terroir.
La robe est dorée et lumineuse. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes mûrs, d’abricot, d’amande et de fleurs blanches, accompagnées d’une touche épicée issue de l’élevage. En bouche, la matière est ample, ciselée par une minéralité crayeuse et une fraîcheur remarquable.