Latricières-Chambertin Grand Cru Newman 1989

Situé au sud du prestigieux coteau de Latricières-Chambertin, au cœur du vignoble de Gevrey-Chambertin, ce grand cru figure parmi les expressions les plus racées du pinot noir en Côte de Nuits. Les vignes proviennent d’un terroir riche en argile et en calcaire, capable de donner des vins d’une grande tension et d’une profondeur remarquable. La cuvée provient de vignes plantées sur ces terres emblématiques où le pinot noir s’exprime avec intensité et précision. Après avoir été récoltés à maturité optimale, les raisins soigneusement triés sont vinifiés de manière peu interventionniste. La fermentation lente se déroule de manière spontanée, puis le vin est soigneusement élevé pendant plusieurs mois afin d’affiner la structure et d’apporter complexité et longueur.
La robe est rubis profond. Le nez dévoile des parfums de cassis, de griotte, de violette et d’épices fines. En bouche, le vin se montre puissant mais élégant, soutenu par une trame minérale persistante.