Le nom d'Aurélien Lefort vous est peut-être encore méconnu. Vous avez donc bien raison de vous pencher sur son savoir-faire qui a attisé notre curiosité. Il faut dire que le vigneron possède un profil atypique. Celui-ci est en effet, et avant tout, diplômé des Beaux-Arts. Passionné de nature et de vin, il choisit de se lancer dans l'aventure après avoir fait ses premiers pas chez Patrick Bouju, notamment. Il s'installe donc en Auvergne dans le petit village de Madriat, en 2011 et exploite quelques vignes en fermage. Des vignes abandonnées qu'il bichonne selon des principes biologiques. Les vignes bénéficient de l'influence des sols particulièrement nombreux. On recense ainsi la présence d'argile, de sables, de graves, de basaltes, de granit, de marnes… Là, des cépages variés y puisent leurs lettres de noblesse. Chardonnay, pinot noir et gamay sont travaillés à la pioche afin de laisser les racines « respirer ». Les vendanges sont bien sûr manuelles et les baies sont sévèrement triées avant la vinification.
La vinification bannit tout produit chimique. Les macérations peuvent durer longuement (jusqu'à trois mois) et une fermentation intra pelliculaire (à l'intérieur même de la grume) est favorisée.
Les vins nous ont laissé un souvenir certain. La plupart sont donc rouges, parfois pétillants et sont recherchés pour leur intensité, leur puissance et leur verticalité. Chaque vin est la mémoire unique et authentique d'un terroir et d'un millésime. Une découverte à suivre de près, bien qu'il soit difficile de mettre la main sur ces pépites.

La nom Ivrognie révèle à lui seul la philosophie d'Aurélien Lefort : ivrogne de vin, ivrogne de nature, ivrogne de liberté. Ce blanc figure parmi les créations les plus intrigantes de ce peintre et illustrateur reconverti en vigneron, dont les nectars confidentiels s'arrachent aux quatre coins du monde. Installé depuis 2011 à Madriat, dans le Puy-de-Dôme, Lefort cultive ses parcelles sur une mosaïque de terroirs volcaniques et granitiques d'une richesse géologique exceptionnelle. La philosophie de vinification reste la même, cuvée après cuvée : levures indigènes, macérations longues en grappes entières, aucun intrant et aucun soufre. Ses étiquettes, dessinées de sa propre main, sont aussi singulières que les vins qu'elles habillent.
La robe se déploie dans un or lumineux aux nuances dorées. Le nez libère des effluves enivrants de pêche blanche, d'abricot mûr, de violette et de fleur d'oranger, relevés d'une fine touche épicée. La bouche se révèle ample et juteuse, d'une texture presque crémeuse, prolongée par une finale aromatique longue et persistante.