Beaumont constitue le savagnin parcellaire de La Grange 476, l'un des plus grands lieux-dits de Menétru-le-Vignoble que Dimitri Vetois et Marion Valverde cultivent avec la rigueur qui les caractérise. Le lieu-dit éponyme se distingue par son exposition plein sud, ses marnes grises du Lias et ses vignes de savagnin âgées d'une cinquantaine d’années, parmi les plus vieilles du domaine. Un détail capital distingue ce savagnin des usages traditionnels : Dimitri et Marion le vinifient en ouillé, sans voile de levures ni contact prolongé avec l'air. Ce choix leur interdit l'appellation Château-Chalon, mais libère le cépage de ses notes oxydatives pour révéler sa face la plus fraîche et la plus minérale. Vendangé à la main le six septembre, pressé directement, le jus fermente spontanément en fûts usagés puis repose vingt-quatre mois sur lies, sans soufre ajouté ni filtration.
La robe se déploie dans un or pâle et brillant. Le nez dévoile des agrumes frais, des notes de pomme verte et de fleurs blanches, portés par une minéralité marnée tranchante. La bouche s'impose avec une puissance retenue, une acidité d'une grande vivacité et treize degrés parfaitement fondus.