Le Méli-Mélo porte bien son nom : il brouille les frontières entre vin rouge et vin de soif, entre cépages jurassiens et lecture libre du terroir. Sa robe rubis légère s’ouvre sur un bouquet éclatant de framboise, de groseille, de cranberry, de rhubarbe et d’agrumes, avec une touche de terre fraîche. La bouche, à la fois juteuse et acidulée, déroule une matière souple, presque aérienne, soutenue par des tanins fins et une finale désaltérante. Cette cuvée rare et recherchée rassemble, selon les millésimes, plusieurs cépages rouges et blancs du Jura : gamay, trousseau, poulsard, pinot noir, chardonnay et savagnin. L’assemblage lui confère une personnalité mouvante, fraîche et imprévisible, toujours tournée vers le plaisir immédiat. Déclaré en Vin de France, le Méli-Mélo est issu de vignes travaillées en traction animale et de vendanges manuelles. Les raisins sont conduits en cuve sans intrants ni additions, avec un minimum d’interventions mécaniques et un pressurage manuel.