Chassagne-Montrachet 1er Cru Grandes Ruchottes Benoît Moreau (Domaine) 2021

Cette cuvée parcellaire provient des Grandes Ruchottes, un premier cru de Chassagne-Montrachet situé en haut de coteau. La parcelle, d’une superficie de 0,17 hectare, possède une terre superficielle de 20 à 25 centimètres, un contexte qui favorise des vins précis et profondément minéraux.
Le chardonnay est vendangé à la main puis pressé ou foulé selon la maturité des raisins. La fermentation s’effectue avec les levures indigènes et l’élevage dure 16 mois en fûts déjà utilisés. La robe or pâle laisse apparaître un nez fin de citron, de pomme fraîche, de fleurs blanches et de noisette, relevé par une sensation de craie humide. La bouche, concentrée et énergique, associe une acidité droite à une texture ample. Une salinité persistante étire la finale et souligne l’origine calcaire du climat.
Ce chassagne-montrachet premier cru Grandes Ruchottes offre une lecture ciselée et ambitieuse de la Côte de Beaune. Sa profondeur et sa fraîcheur lui permettront de gagner en complexité avec quelques années de garde.