Vin de France Sophie Canereccia (Clos) 2024

Sophie est un rosé de saignée élaboré par le Clos Canereccia, domaine de Sophie Canarelli installé dans la région de Figari, en Corse-du-Sud. La cuvée provient d’une sélection intraparcellaire et sa production ne dépasse pas 800 bouteilles. Les vignes reposent sur des sols granitiques et sont plantées à une densité de 3 333 pieds par hectare.
L’assemblage réunit trois cépages corses : carcaghjolu neru, minustellu et niellucciu. Les vignes, âgées d’environ 30 ans, sont conduites en agriculture biologique. Le choix de la saignée donne au vin une matière plus expressive qu’un rosé de pressurage direct, avec une couleur soutenue et une véritable structure de table.
La robe rose soutenu dévoile un nez d’amande verte, de framboise, de fraise des bois et de réglisse. La bouche, aérienne et tendue, offre une texture fine, une belle fraîcheur et une finale saline. C’est un rosé corse de gastronomie, à servir avec une cuisine méditerranéenne, végétale ou iodée.