Vin de France Fredaine Helicon ----

Le domaine Hélicon est créé en 2018, non loin de Martigné-Briand, lorsque Constantin Vellis décide de concrétiser sa passion de toujours, la viticulture.
Le vigneron cultive presque deux hectares de vignes de chenin. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il décide d’appliquer dans ses vignes et au chai les principes stricts de l’agriculture biologique. Il est convaincu que le respect des sols est indispensable au bon développement d’une matière première de qualité et à la production de cuvées d’exception. Chaque parcelle est cultivée en fonction de ses besoins afin de préserver la personnalité de chacune.
Sans surprise, les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Les blancs fermentent en barriques de chêne et d’acacia, sans débourbage
L’objectif du vignoble est de créer des cuvées authentiques et parfumées, des vins vivants reflétant parfaitement les cépages et le fabuleux terroir de la Loire. Ce domaine encore tout jeune s’est hissé très rapidement parmi les vins les plus recherchés de la région, si bien qu’ils sont aujourd’hui très difficiles à trouver.

Fredaine est un vin de France rosé élaboré par Hélicon, domaine créé en 2018 près de Martigné-Briand, en Anjou. La cuvée se distingue par sa robe rose foncé, presque grenat, qui lui vaut le surnom de « blouge », à mi-chemin entre un rosé et un rouge léger.
L’assemblage réunit 70% de cabernet franc, 15% de cabernet sauvignon et 15% de chenin. Cette composition peu conventionnelle associe la fraîcheur végétale et la structure du cabernet franc, le fruit du cabernet sauvignon et la tension du chenin. Avec un degré alcoolique modéré de 10,5%, Fredaine privilégie la fluidité et le plaisir immédiat.
La robe rose soutenu dévoile un nez de framboise, de groseille, de fraise fraîche et de fleurs des champs, avec une touche poivrée. La bouche, légère et juteuse, offre une acidité vive, une matière délicate et une finale désaltérante. C’est un rosé de caractère, à servir frais avec une cuisine estivale, épicée ou végétale.