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Ephémère 022 Les Brousses Blanc de Blancs Savart 2018

La maison Savart se qualifie elle-même comme un producteur de "vins d'auteur". Située à 10 kilomètres à l'ouest de Reims, elle se situe sur le village d'Ecueil qui consacre depuis longtemps le pinot noir. Frédéric Savart a fait sienne cette propriété de 4 hectares, et poursuit le travail de son père sur ce "laboratoire de terroirs". Il produit des champagnes enthousiasmants, frais, assez variétaux et toujours à grande majorité de pinot noir. La production confidentielle (40 000 bouteilles environ) mérite le détour !

Éphémère 022 Les Brousses est une cuvée parcellaire et millésimée signée Frédéric Savart, produite uniquement lors des années jugées exceptionnelles. Cette 22ème édition provient du lieu-dit Les Brousses, à Pierry, classé premier cru. Élaboré à partir de chardonnay, ce blanc de blancs exprime la pureté crayeuse de la Vallée de la Marne dans un style à la fois précis, droit et lumineux.
La vendange 2018 est vinifiée avec une intervention mesurée, puis la cuvée bénéficie d’un long vieillissement en bouteille sur lies avant son dégorgement. Le dosage extra-brut préserve la tension du vin et souligne son équilibre naturel entre fraîcheur, matière et salinité. La production confidentielle et la numérotation de la cuvée renforcent son caractère recherché.
La robe or pâle dévoile un nez de citron, de pomme fraîche, de fleurs blanches, de brioche et de craie humide. La bouche se montre fine et ciselée, portée par une bulle délicate, une matière saline et une finale persistante.