Savennières Clos Du Papillon Cuvee Speciale Domaine du Closel 1989

Que de progrès réalisés année après année par ce très beau domaine de Savennières ! Evelyne de Pontbriand a mis tout son dynamisme (et elle en avait à revendre) pour valoriser le potentiel des différents terroirs du domaine du Closel. Hélas, elle nous a quittés en 2024. Les vignes qui s'étendent sur 15 hectares, sont conduites en biodynamie (certification biodyvin depuis 2017) et en agriculture biologique (depuis 2009), les vinifications et les élevages d'une extrême justesse révèlent au mieux les différences de sols et d'exposition de Savennières.
En 2026, c'est le propriétaire du domaine Belargus, Ivan Massonat qui reprend ce domaine emblématique de Savennières.

Le savennières Clos du Papillon cuvée spéciale du domaine du Closel est une bouteille historique issue du millésime 1989. Cette sélection provient des meilleurs rangs du célèbre Clos du Papillon, l’un des terroirs les plus réputés de Savennières. La cuvée rend hommage à l’histoire familiale du château et à l’engagement d’Évelyne de Pontbriand pour le chenin et les grands blancs de Loire.
Le vignoble est conduit en biodynamie certifiée. Le chenin est récolté à la main en vendanges tardives et en plusieurs passages, sur une période d’environ dix jours, afin de sélectionner chaque grappe à son degré de maturité. L’élevage long accompagne ensuite la fermentation et permet au vin de développer une profondeur remarquable sans perdre sa trame minérale.
Après plus de trente ans en bouteille, la robe dorée peut prendre des nuances ambrées. Le nez évoque la figue sèche, les fruits confits, les noix grillées, la menthe, le miel et la cire d’abeille. La bouche se montre ample, dense et saline, portée par une acidité qui prolonge la finale.