H Les Caourdets Oudiette ----
Les informations
La cuvée Les Caourdets provient d’un parcellaire de seulement 19 ares situé à Beaunay, en vallée de la Marne. Plantée en 1984, cette vigne de chardonnay repose sur une mosaïque de sols mêlant argile, oxydes de fer, craie dure, silex et calcaire. La végétation spontanée et la biodiversité qui entourent les ceps participent pleinement à l’identité de ce lieu-dit.
Ce blanc de blancs est élaboré à partir de chardonnay. Les raisins sont pressés directement, puis le vin fermente et s’élève sur lies en fût de 228 litres. Un long vieillissement en bouteille prolonge ensuite la maturation, avant un dégorgement et un dosage extra-brut de 1,5 g/l pour le millésime documenté.
La robe or pâle dévoile un nez d’acacia, de citron confit, de pomme fraîche et de pierre frottée, relevé par une discrète touche fumée. La bouche, droite et fluide, conjugue tension, texture et minéralité crayeuse. La finale saline et persistante confirme la vocation gastronomique de cette cuvée parcellaire.
Côte des vins du même domaine
- Région :
- Champagne
- Domaine :
- Oudiette
- Couleur :
- blanc effervescent
- Encépagement :
- Chardonnay
- Accords mets-vins :
- Suprême de pintade à la crème, Risotto d’asperges blanches et parmesan, Sashimi de daurade aux agrumes
- Appellation :
- Champagne
- Propriétaire :
- Oudiette
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Température de service :
- 8°
aux statistiques de plus de 150 000 cotes