Präsentation

Chambolle-Musigny Les Cabottes Cécile Tremblay 2011

Der Wein

Während sich das Bukett diskret zurückhält, explodieren am Gaumen dieses Chambolle-Musigny regelrecht Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen. Die bei der Vinifikation nicht entrappten Trauben sorgen für Konzentration und Frische. Der Wein sollte mit Zimmertemperatur serviert werden und passt wunderbar zu Fleischterrinen.

Das Weingut Cécile Tremblay

Die 25-jährige Cécile Tremblay hatte gerade ihr Diplom gemacht, als sie 2003 beschloss, in ihr Heimatdorf zurückzukehren, um dort zu arbeiten. Das Weingut umfasst vier Hektar Rebfläche und liegt zwischen Nuits-Saint-Georges und Gevrey-Chambertin. Die junge Frau hat das Glück, über Flächen in 11 unterschiedlichen Appellationen zu verfügen, darunter auch einige Grands Crus (Echezezaux und Chapelle-Chambertin). Sie betreibt biologischen Anbau (Ecocert-zertifiziert seit 2005). Es handelt sich um niemand Geringeren als die Großnichte von Henri Jayer. In nur wenigen Jahren hat sie die Qualität ihrer Weine auf Premier Cru-Niveau gebracht und ist ein aufsteigender Stern Côte de Nuits.