Präsentation

Vin de France Vin Libre Domaine Didon 2021

Der Wein

Die Vins de France (früher Tafelweine genannt) sind eine ganz eigene Kategorie in der französischen Weinherstellung. Es handelt sich um Weine, die keiner IGP, AOP oder AOC unterliegen und damit an kein Lastenheft und keine Herkunftsbezeichnung gebunden sind. Sie können daher überall und unter allen Bedingungen produziert werden. Damit bilden Sie ein Gegenstück zur üblichen Haltung im Burgund, wo Lage und Terroir alles bedeuten, was die Aufnahme der burgundischen climats in das UNESCO-Weltkulturerbe bezeugt. Diese Weine erweisen sich als sehr heterogen, da sie entweder von prestigeträchtigen Terroirs, jedoch ohne Lastenheft erzeugt, oder aber von einer mit Syrah bepflanzten Parzelle in Vosne-Romanée stammen können. Auch kann es sich um Weine handeln, die an keine Vorgabe der Appellationen in Sachen schwankende, hohe Säureanteile, vorzeitige Oxidation, starke Kontamination durch Brettanomyces-Pilze etc. gebunden sind. Die Weißweine profitieren von den Kalkböden des Burgunds, die ihren Abgang veredeln und der Struktur ihre Mineralität verleihen.