Präsentation

Hermitage Ermitage l'Ermite Chapoutier 2007

Der Wein

Die Parzelle von L'Ermite liegt auf dem legendären Hügel von L'Hermitage. Es handelt sich um altehrwürdige Weinstöcke von 80 Jahren, die auf granithaltigen, sehr kargen Böden gedeihen. Die Weinlese erfolgt spät, um den besten natürlichen Gehalt zu bewahren. Nach dem Abziehen wird der Wein in neue oder einjährige Eichenfässer gefüllt, in denen er bis zu 20 Monate reift. Er wird weder geschönt noch gefiltert. Dieser vollmundige und körperreiche Wein verfügt über eine granatrote, fast schwarze Robe und entwickelt eine unglaubliche Vielfalt an Aromen: die Nase wird von schwarzen Früchten und Gewürzen dominiert. Mit seinen kräftigen, dichten und samtigen Tanninen, unterstützt durch rauchige und pfeffrige Töne, hat dieser Wein ein wunderbares Reifepotenzial. Die besten Jahrgänge werden im Laufe der Zeit an Noblesse und Harmonie gewinnen.

Das Weingut Chapoutier

Maison Chapoutier, zweifelsohne einer der prestigeträchtigsten Namen des Rhone-Tals, erzeugt seine edelsten Weine in der Appellation Hermitage. Das Anwesen umfasst eine Rebfläche von 360 Hektar, die mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet wird – es handelt sich bis heute um den größten Weinberg Frankreichs, in dem diese Methode eingeführt wurde, und das seit dem Erhalt der Zertifizierung im Jahre 1999. Die Weinlese findet bei Chapoutier oft erst dann statt, wenn die anderen Weingüter schon geerntet haben, so dass die Trauben maximal reif sind. Das Savoir-faire von Chapoutier kommt mittlerweile auch in anderen Weinbaugebieten zur Anwendung: In der Provence, im Beaujolais, im Roussillon, in der Champagne, im Elsass und in Portugal, aber auch in Südaustralien. Die Familiengeschichte begann 1808, aber es war 1879, als sie wirklich Form annahm, als Polydor Chapoutier einige Hektar Weinberge erwarb, um in die Weinproduktion und den Handel einzutreten. Seitdem haben sich sieben Generationen abgelöst, bis hin zu Michel Chapoutier, der heute zusammen mit seinen Kindern Mathilde und Maxime arbeitet. Gemeinsam setzen sie das Familienerbe fort, mit dem Ziel, die Besonderheiten des Terroirs hervorzuheben. Seit 1996 sind alle Etiketten auch in Braille beschriftet.