Rully Les Cailloux Rois Mages (Domaine) 2024

Eine Frau steht am Anfang der Geschichte der Domaine des Rois Mages. 1984 wagt sich die Burgunderin Anne-Sophie Debavelaere an das Abenteuer, mit einem Weingut in Rully in der Côte Chalonnaise. Ihr Unternehmen ist ein voller Erfolg und ermöglicht die Erweiterung des Weinguts Richtung Bouzeron und Beaune. Heute baut sie auf 10 Hektar Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté nach integrierten Prinzipien an. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig sortiert, schonend gepresst und entweder im Eichenfass oder im Edelstahltank vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern.
Anne-Sophie Debavelaere und ihr Önologe Félix Debavelaere produzieren einer sehr untypischen, weißen Rully. Dieser sortenreine Chardonnay vereint erfolgreich beträchtliche Lebhaftigkeit mit fruchtigen Noten. Am Gaumen offenbart er sich straff und füllig zugleich und bietet eine wunderschöne Länge. Seine aromatische Intensität erlaubt es ihm, mit aromatischen Speisen verkostet zu werden. Die Produzentin empfiehlt übrigens, ihn mit charaktervollem Weichkäse oder sogar mit Zwiebelkuchen zu verkosten.
Der Wein Les Cailloux erhält seine Mineralität von seinem steinigen Herkunfts-Terroir. In der Tat müssen sich die Wurzeln der Chardonnay-Reben tief in die Erde graben um an die Nährstoffe zu kommen. Die Vinifikation und der Ausbau erfolgen in Eichenfässern und auf Feinhefe, was dem Wein eine gewisse Großzügigkeit verleiht. Bei der Verkostung entfaltet dieser Wein, der als Appellation Communale eingestuft wird, köstliche Noten von Trockenfrüchten (Mandel, Haselnuss), weißen Blumen, Akazienblüten und Vanille. Der füllige und besonders langanhaltende, elegante Wein sublimiert feine Speisen mit Fisch oder weißem Geflügel als Basis.