Vin de France Cuvée L'Ambre Josette Medau & Pierre Weyand 2004
1%
0.5L
Intensität
Selten bietet sich die Gelegenheit einen Süßwein zu kosten. Und das, obwohl die Kombination mit pikanten Speisen oder süß-salzigen Gerichten uns in eine andere Dimension versetzt und zur Kontemplation einlädt.
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Vin de France Cuvée L'Ambre Josette Medau & Pierre Weyand 2004
Der Wein
Die Süßweine verströmen eine solche Magie, dass sie in der Lage sind, uns in eine völlig andere Weindimension zu entführen. Weit entfernt von jeglichem Konformismus, enthüllen sie eine Fülle an Aromen und Geschmacksnoten sowie eine verblüffende Textur, die besonders lange nachhallt. Ihre Säure ist das Rückgrat, sie verleiht den Weinen einen gewissen Tonus und zudem ein unvergleichliches Reifepotenzial. Jung offenbart dieser Wein eine goldgelbe Robe und höchst frische Aromen. Sie lassen an gelbe Blumen, Steinobst, exotische Früchte, süße Gewürze, kandierte Früchte, Marmelade und Honig denken. Mit der Zeit und nach einer sorgfältigen Aufbewahrung, entfaltet seine Robe bernsteinfarbene Züge. Aus dieser entweichen komplexe Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen (Ingwer, Zimt) und Fruchtkompott. Die Fülle dieses Weins erlaubt erstaunliche Kombinationen. So kontert er pikante Speisen genau so gut wie er Desserts oder süß-salzige Gerichte begleitet. Eine überraschende Zusammenstellung? Ein Blauschimmelkäse, dessen Edelpilz mit Sicherheit ein schönes Echo auf die Edelfäule der Trauben sein wird.
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