Pic Saint-Loup Thyia Domaine Inebriati 2024

Das Weingut Inebriati wurde Anfang der 2010er Jahre von Victor Beau gegründet. Es befindet sich in Vacquières im Departement Hérault, nördlich des Anbaugebiets Pic-Saint-Loup. Ursprünglich bestand die Domäne lediglich aus einem kleinen Familienweingut, heute erstreckt sie sich über etwa 9 Hektar. Victor Beau übernahm die Weinberge von seinem Vater Christophe Beau, einer Pionierfigur der biodynamischen Landwirtschaft in der Region.
Bereits seit dem Jahr 1991 wird das Weingut in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft bestellt. Die zwischen Vacquières und Corconne verteilten Rebflächen profitieren von einer großen Bodenvielfalt wie kalkhaltigen Kiesböden, lehm-kalkhaltigen Böden, Sand und Schluff. Außerdem erstrecken sie sich über unterschiedliche Mikroklimata. Das Weingut verfügt insbesondere über alte Rebstöcke der Sorten Cinsault und Terret Bourret Blanc, die 1958 gepflanzt wurden und im Gobelet-Schnitt erzogen werden. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden sorgfältig sortiert.
In die natürlichen Prozesse der Weinherstellung wird möglichst wenig eingegriffen. Die Spontangärung erfolgt dank einheimischer Hefen und sehr geringem Schwefelzusatz je nach Weinsorte. Die Rotweine werden anschließend in Betontanks oder Sandsteinamphoren ohne Holzausbau vinifiziert, mit sanfter Mazeration und regelmäßiger Verwendung ganzer Trauben. Die Weißweine werden in der Regel direkt gepresst und anschließend in Edelstahltanks vergoren, um ihre Frische und Präzision zu bewahren.
Zu den wichtigsten Rotweinen des Weinguts gehören „Naïa“, hergestellt aus alten, gemischt bepflanzten Rebstöcken, sowie „Drya“ und „Thyia“, zwei Rotweine auf Basis von Syrah und Grenache. Bei „Cinsault“ handelt es sich um einen sortenreinen. Die Weißweine zeichnen sich vor allem durch ihre Originalität aus. Unter anderem finden sich hier „Oréa“ aus Terret Bourret Blanc, „Néréi“ aus Ugni Blanc, „Ourami“ aus mazeriertem Grenache Blanc und „Blanc de Noir“, der aus direkt gepressten Mourvèdre-Trauben gekeltert wird. Die Weine von Inebriati zeichnen sich durch einen frischen, präzisen und leicht zugänglichen Stil aus, der im Gegensatz zu den sonnigeren Interpretationen des Languedoc steht.