Präsentation

Saint-Joseph Les Serines Yves Cuilleron (Domaine) 2005

Der Wein

Les Serines ist eine Parzellenselektion von alten Rebstöcken. Der Wein verdankt seinen Namen der Rebsorte, Serine ist der lokale Name für Syrah. Die Trauben wachsen auf flachen Granitböden. Die Erträge werden kontrolliert. Nach der Lese per Hand werden sie entrappt und eingemaischt. Drei Wochen lang verbleiben sie im offenen, thermoregulierten Tank, mit regelmäßigem Unterstoßen und Überpumpen. Die malolaktische Gärung findet im barrique statt, ebenso wie der Ausbau, der 18 Monate dauert. Ein Wein, wie gemacht zur langen Reifung: Ein wenig nüchtern und verschlossen in seiner Jugend, enthüllt er mit der Zeit einen intensiven Charakter und eine beachtliche Tiefe. Die Geduldigsten verführt er mit seinen Noten von vollreifen, schwarzen Früchten, weißem Pfeffer, Gewürzen und Holznuancen. Der Gaumen offenbart sich großzügig und dicht, verfeinert durch eine ausgereifte, mineralische Textur. Die Tannine schmelzen nach einigen Jahren und verleihen dem Wein eine überragende Fülle. Dies erlaubt eine einzigartige Kombination mit Rinderkotelett und Steinpilzen.

Das Weingut Yves Cuilleron

Yves Cuilleron macht keinen Hehl daraus, dass er guten Wein und gutes Essen liebt. Wein ist bereits seit drei Generationen fester Bestandteil der familiären DNA, daher war es nur folgerichtig, dass er 1987 den Familienbetrieb übernahm. Dieser wurde 1920 von seinem Großvater Claude Cuilleron gegründet, der seine Weine ab 1947 selbst abfüllte und vermarktete. Yves Cuilleron neigte ursprünglich mehr zur Mechanik, doch seine Liebe zu den schönen Dingen des Lebens führte ihn letztlich zurück auf den familiären Pfad.
Der Winzer lässt seinen Reben besondere Aufmerksamkeit zukommen und arbeitet ohne Zertifizierung auf sein Ziel hin, die bestmöglichen Trauben zu erzeugen. Die Rebstöcke werden von Hand gepflegt und chemische Zusätze sind aus dem Weinberg verbannt. Yves Cuilleron vinifiziert auf traditionelle Weise und strebt dabei nach einer allumfassenden Harmonie seiner Weine, die für ihren eleganten Ausdruck und ihre Finesse geschätzt werden. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage – lassen Sie sich die Chance nicht entgehen, einen dieser herrlichen Weine zu entdecken.
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Detaillierte Eigenschaften