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Côtes de Provence Château Sainte-Roseline Cuvée Château Sainte Roseline 2015
Côtes de Provence AOC
13%
0.75L
Intensität
Dieser feine und ausgewogene Rosé aus der Provence ist ein idealer Begleiter zu Fisch und Jakobsmuscheln.
Dieser Rosé stammt von einer strengen Auswahl der besten Parzellen der Domaine. Die Beeren werden sorgfältig gelesen, minutiös sortiert und entrappt, bevor sie pneumatisch gepresst werden. Während einer Woche werden die Hefen des Mostes bei niedriger Temperatur im Schwebezustand gehalten, bevor die alkoholische Gärung einsetzt. Um einen klaren Saft zu erhalten, wird der Wein anschließend geklärt. Die zwischen 10 und 14 Tagen andauernde alkoholische Gärung verläuft temperaturkontrolliert (18 °C). Die malolaktische Gärung wird dann durch Kühlung gestoppt. Der Wein wird schließlich auf der Hefe ausgebaut. Obwohl er eine sehr blasse Farbe hat, ist er sehr ausdrucksstark. Sein Gaumen hält die Waage zwischen Frische, Rundheit und Säure. Es handelt sich um einen Rosé, der perfekt zu Gerichten mit maritimen Akzenten passt.
Das Weingut Château Sainte-Roseline
Das Château Sainte-Roseline, eine ehemalige Abtei aus dem 12. Jahrhundert, ist heute ein weitläufiges Weingut und ein beliebter Ausflugsort. Das Weingut befindet sich seit dem Jahr 1994 im Besitz der Familie Teillaud. Das Weingut wurde zunächst von Bernard und dann von seiner Tochter Aurélie Bertin restauriert und erweitert. Das Anwesen ist prachtvoll und besteht aus einem Park, in dem jeden Sommer die Skulpturen eines bekannten Künstlers ausgestellt werden. Sie können auch die denkmalgeschützte Kapelle besichtigen, die den Schrein der Heiligen Roselline, ein Fresko von Chagall und ein Flachrelief von Giacometti birgt. Das in der Gemeinde Arc-sur-Argens gelegene Weingut ist ein Cru Classé de Provence.
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