Präsentation

Barsac Château du Mayne Tête 1961

Der Wein

Wenn auch weniger berühmt als Sauternes, sein hochangesehener Nachbar aus dem Süden, ist Barsac qualitativ nicht weniger hochwertig und produziert ebenso elegante und komplexe, süße Weißweine. Die bevorzugte Rebsorte ist Sémillon, aber man findet hier auch Sauvignon Blanc und Muscadelle.
Am linken Ufer des Ciron gelegen, profitiert Barsac vom Einfluss dieses Flusses und der nahegelegenen Garonne, um die kontrollierte Entwicklung von Edelfäule auf den reifen Trauben zu fördern. Der Frühnebel, der sich von den beiden Strömen erhebt, bringt die für das Wachstum von Botrytis Cinerea notwendige Feuchtigkeit, während die Nachmittagshitze den Nebel vertreibt und dieses Wachstum zügelt. So werden Zucker, Säure und Geschmack in den Trauben konzentriert, der positive Einfluss des Mikroorganismus kommt hinzu. Getrocknete Aprikose, Zitrusschale, Honig, Toastbrot und Vanille ergeben die reiche Palette an Aromen dieses großartigen Süßweins.
Der Wein aus Barsac eignet sich zur langjährigen Reifung in Ihrem Keller, bevor er von Kennern verkostet wird.