Der Givry Premier Cru La Grande Berge stammt von der Domaine Ragot, einem seit 1790 über 8 Generationen geführten Familienbetrieb. Dieser Wein wird aus Rebstöcken gewonnen, die zwischen fünfzehn und fünfzig Jahre alt sind und auf einer nach Osten ausgerichteten Parzelle, im südlichen Teil der Appellation gepflanzt sind. Diese hat eine gute Sonneneinstrahlung und einen kieshaltigen Boden, in dem das Wasser gut versickern kann. Die sortenreine Pinot Noir-Rebfläche umfasst 2,14 Hektar und erstreckt sich über 5 Parzellen. Der Weinberg wird integriert bewirtschaftet, um die Umwelt zu schonen. Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert.
Auf eine 4- bis 6-tägige Kaltmazeration folgt eine 15-tägige Gärung in temperaturkontrollierten Fässern. Anschließend wird der Wein 12 bis 15 Monate lang in Eichenfässern (30 % in neuen Fässern) ausgebaut. Dieser Givry ist fruchtig und entwickelt Aromen von Unterholz. Er präsentiert sich vollmundig und fein, mit einer schönen Länge am Gaumen. Der Abgang enthüllt das Potenzial und das Beste des Terroirs. Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 16°C. Er passt gut zu geschmortem Rindfleisch, Huhn aus dem Topf oder Kalbsbraten im Blätterteig.