Dieser weiße Médoc verdankt seinen Namen dem Vogel, der als Familienwappen gewählt wurde. Für seine Herstellung vergärt die Domaine die Trauben im Barrique und baut den Wein auf der Hefe aus. Bei der Verkostung präsentiert sich der Wein mit einem vollständigen und eleganten Profil, das von fruchtigen und blumigen Aromen und Geschmacksnoten sowie einer weichen Textur geprägt ist.