Ce vin blanc du Médoc doit son nom à l'oiseau choisi comme emblème par la famille. Pour le réaliser, le domaine a procédé à une fermentation en barrique et un élevage sur lies. A la dégustation, il présente un profil complet et élégant, marqué par des arômes et des saveurs fruitées et florales ainsi qu'une texture suave.