Mit Guillaume übernahm 2009 die nächste Generation das Weingut. Er erbte sowohl das Savoir-faire seiner Eltern, die er unterstützte, als auch ihre Entscheidungen: die Wahl einer anspruchsvollen Vinifikation durch terrassenförmig angeordnete Weinberge mit einer Pflanzendichte von über 9000 Rebstöcken. Die Arbeit ist hart, aber die Weißweine aus Chignin-Bergeron glänzen durch ihre angenehme Fruchtigkeit und Ausgewogenheit. Macht sich die Reichhaltigkeit der Rebsorte bemerkbar, dann stets auf eine salzige und kalkige Weise, sodass das Terroir von Chignin vollkommen zum Ausdruck kommt. Der Les Roches Blanches entwickelt in der Nase reichhaltige Aromen von Äpfeln, Ananas und weißen Blüten, gleichzeitig aber auch eine willkommene steinige Frische. Am Gaumen wird die in eine große Kraft eingebettete Reichhaltigkeit durch salzige Konturen gemildert, die dem Wein viel Frische und ein geniales Gleichgewicht verleihen. Dies ist einer der schönsten Weißweine der Region. Passt hervorragend zu Schmelzkäse.