In Montlouis-sur-Loire, dem Weinbaugebiet der Loire, bezaubern uns Lise und Bertrand Rousset mit der meisterhaften Interpratation ihres Terroirs und mit ihrem Innovationswillen, stets im Respekt der pflanzlichen Substanz. Selbstverständlich steht hier die Chenin-Blanc-Traube, die königliche Rebsorte der mittleren Loire, im Vordergrund. Sie stammt von Rebstöcken mit einem Alter von mehr als 50 Jahren, die auf mit Feuerstein durchsetzten Tonböden wachsen.
Um möglichst viel Geschmacksnoten und Fülle herauszuziehen, haben die Besitzer die Phase im Tank auf mehr als 10 Monate verlängert. Dabei bleibt der Wein mit den soliden Bestandteilen der Trauben in Kontakt (Schalen inbegriffen aber ohne Stiele). Danach wird das Ergebnis dieses untypischen Ausbaus sechs Monate lang in Eichenfässer eingefüllt (kein neues Holz).
Wie die gezeichnete Figur auf dem Etikett verrät, hüllt Sie dieser Wein mit seiner schönen, goldenen Robe in angenehme, sanfte und elegante Empfindungen. Frühlingsblumen bestimmen die Aromenpalette, reife Trauben und Honig verfeinern die Fülle am Gaumen.