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Barolo DOCG Carlo Viglione 2015
14%
0.75L
Intensität
Dieser Natur-Barolo enthüllt sich in einem klassischen Stil, zwischen Kraft und Frische. Mit einem hohen Reifepotenzial versehen, ist er bereits heute köstlich, dank seiner zwar zahlreichen aber schon wunderbar geglätteten Tannine.
Weitere InformationenDieser Barolo wird auf tonhaltigen Böden nach weitestgehend natürlichen Methoden angebaut. Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt. Die Gärung erfolgt von Hand in 25 hl großen Edelstahltanks und die Mazeration auf Beerenhäuten erstreckt sich auf 20 bis 25 Tage. Danach erfolgt die Reifung in (gebrauchten) Eichenfässern die 36 Monate dauert. Bei der Verkostung liefert dieser Wein Aromen von vollreifen roten Früchten und Noten von Veilchen, Tabak und Leder. Am Gaumen sind elegante, bereits geglättete Tannine sowie eine schöne Frische spürbar. Dieser Wein passt wunderbar zu rotem Fleisch, besonders in der Kombination mit Pilzen.
Das Weingut Carlo Viglione
Das 1915 gegründete Weingut Carlo Viglione im Piemont ist heute im Besitz von Giulio Viglione und seiner Frau, die das Werk von Carlo Viglione fortführen. Der Weinberg erstreckt sich über eine Rebfläche von vier Hektar, auf der so naturbelassen wie nur möglich angebaut wird, wobei lediglich die Verwendung von Schwefel und Kupfer in einem vertretbaren Ausmaß erfolgt. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und sorgfältig verlesen. Im Keller erfolgt die Gärung spontan (natürliche Hefen) und der Wein reift in großen Eichenfässern. Alle Fertigungsschritte werden tatsächlich manuell und im Familienbetrieb durchgeführt. Die Weine dieses Weinguts werden für ihre Finesse und ihr hervorragendes Reifepotenzial hoch bewertet.
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