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Whisky Finition Merlot du Château Guadet A.Roborel de Climens (50cl)
43%
0.75L
Intensität
Ein durch und durch französischer Whisky, gereift in Fässern dieses 1er Cru Classé aus Saint-Emilion.
Weitere InformationenBeim Öffnen dieser Flasche werden Düfte von Kirsche, Feige und Pflaumenmarmelade freigesetzt, Zeugen der Veredelung dieses Whiskys im Merlot-Fass. Nach dem Austritt aus dem Destillierkolben wird der Branntwein in neuen Fässern aus französischem Eichenholz ausgebaut, damit das Holz dem Whisky Opulenz und genüssliche Aromen vermitteln kann. Aymeric Roborel de Climens setzt jedoch auf eine Vorwäsche dieser Fässer mit einem ersten Whisky, um den Holzgeschmack abzumildern und feine Tannine zu erzeugen. Nach diesem ersten Ausbau, der sich auf 3 bis 4 Jahre erstreckt, folgt eine 6- bis 18-monatige Veredelung. Dazu hat Aymeric sogar die Reise bis zum Château Guadet unternommen um die alten Merlot-Fässer abzuholen. Diese vermischen ihre Aromen mit dem Branntwein und verleihen ihm seinen fruchtigen Charakter. Das Château Guadet ist ein Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion und arbeitet nach biodynamischen Grundsätzen. Die Merlot-Reben wachsen dort auf ton- und kalkhaltigen Böden.
Das Weingut Roborel de Climens
Aymeric Roborel de Climens ist stolz darauf, dass er seit einem Jahr französischen Whisky herstellt. Er ist in der Welt des Weines zuhause und hat zwanzig Jahre lang als Önologe, Verkäufer und Manager in Labors und auf verschiedenen Châteaux in Bordeaux gearbeitet. Dazu zählen Haut Maurac, Haut Ballet, Clos Fourtet, Château De Sours... Nun widmet er sich ganz dem Whisky und baut ihn in alten Fässern von Semillon, Sauvignon, Merlot oder Rolle aus. Von der Gerste bis zum Eichenholz, vom Brauer bis zum Destillateur - die gesamte Produktion dieser kostbaren Flaschen ist in französischer Hand. Die Whiskys reifen zweifach. Die erste Reifung findet in neuen Fässern statt. Der Kontakt mit den Tanninen des Holzes bewirkt Volumen und einen vollen Geschmack. Daran schließt die zweite Reifung an, durch sie entsteht der wahre Charakter des Whisky. Dieser variiert je nachdem, in welchem Fass der Whisky zwischen 6 und 18 Monaten gelagert wird. Mit größter Sorgfalt wählt Aymeric die Weingüter und Châteaux aus, bei denen er die kostbaren Fässer kauft. Jeder der aktuell erhältlichen sechs Jahrgänge ist einzigartig. Aymeric ist sehr umtriebig, diesen jungen Unternehmer sollte man unbedingt im Auge behalten!
Lesen Sie den Blogartikel über Roborel de Climens
