Präsentation

Saumur Château de Villeneuve Les Cormiers (sans prix de réserve) 2007

Der Wein

Dieser Saumur, entwickelt aus Chenin, der emblematischen Rebsorte der Loire, geht aus ton- und kalkhaltigen Böden hervor. In der Kellerei lässt Jean-Pierre Chevallier den Wein langsam in 600 Liter großen Fässern gären, den sogenannten Tonnen. Der 4-monatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm Rundheit und Komplexität. Diese aromatische Komplexität vereint auf subtile Weise blumige Noten und Zitrusfrüche. Mit seinem jodhaltigen Abgang harmoniert er sehr gut mit maritimen Gerichten (Fisch oder Meeresfrüchte). Er kann auch als Aperitif serviert werden, um die Geschmacksknospen zu wecken, ohne sie zu übersättigen.

Das Weingut Château de Villeneuve

Die Eltern von Jean-Pierre Chevallier, die seit drei Familiengenerationen Winzer in Dampierre sur Loire sind, kauften das Château de Villeneuve im Jahr 1969. Bereits seit dem 16. Jahrhundert ist diese Domaine mit Rebstöcken bepflanzt und verfügt über 16 Hektar Chenin und 20 Hektar Cabernet Franc auf einem Boden aus Kalkstein, aus dem der Tuffstein für den Bau der regionalen Châteaux gewonnen wurde. Der Weinberg ist biologisch zertifiziert. Heute verwaltet Jean-Pierre Chevallier die Familiendomaine und produziert herrliche Landweine, die sich durch ihre Frische und Klarheit auszeichnen. Ein Referenzanwesen in Saumur-Champigny.

Detaillierte Eigenschaften