Chablis Laurent Tribut 2011

Präsentation

Chablis Laurent Tribut 2011

Der Wein

Die Domaine wurde 1987 von Laurent Tribut gegründet, dem Schwager von Vincent Dauvissat bei dem er fast 10 Jahre lang gearbeitet hat. Seit dieser Zeit werden in den Weinbergen der Domaine keine Herbizide eingesetzt. Dieses kleine, kaum bekannte Weingut, dessen Rebflächen sich über fast 7 Hektar erstrecken, produziert Weine von ähnlichem Profil wir die des Schwagers: funkelnd und tiefgründig, mit einer beeindruckend beständigen Qualität. Dieser Chablis, ganz nach burgundischer Tradition ausgebaut, enthüllt im Bukett herrlich blumige Aromen die durch eine mineralische, an nassen Stein erinnernde Note verstärkt werden. Nach der Belüftung erscheinen Aromen von frischen Zitronen. Am Gaumen bietet der Wein eine bemerkenswerte Spannung und endet auf besonders schönen, mineralischen und salzigen Noten.

Das Weingut Laurent Tribut

Obwohl Laurent Tribu nicht aus einer Winzerfamilie stammt, hat er eine Dauvissat geheiratet, deren Familie im Chablis für Aufsehen sorgt. Er studierte zehn Jahre lang bei René und Vincent Dauvissat, bevor er 1987 sein eigenes Weingut gründete. Seine Reben behandelte er im Sinne des integrierten Anbaus von Anfang an ohne Unkrautvernichtungsmittel. Er baut ähnlich wie René Dauvissat in Fässern aus, allerdings für eine kürzere Zeit. Seine Chablis zeichnen sich durch ihre Tiefe und Eleganz aus, die sie der Vinifikation aus kleinbeerigen Trauben verdanken.