Präsentation

Ardmore 8 years 2009 Signatory Vintage Bourbon Cask n°705796 - bottled 2018 Intercave N°295

Der Wein

Ein Ardmore 8 Years, 2009 destilliert und 2018 von dem schottischen Händler Signatory Vintage für den französischen Weinhändler Intercave abgefüllt. Es handelt sich um einen Single Bourbon Cask N° 705796. Signatory Vintage wurde 1988 von Andrew Symington gegründet, der seine Tätigkeit im Prestonfield House in Edinburgh begann. Dort war er für die hoteleigene Auswahl der Whiskyfässer zuständig. 2002 erwirbt er die Brennerei Edradour in Pitlochry in den Highlands. Er verlegt auch Signatory Vintage dorthin, deren Lager nun der Brennerei gegenüberliegen.

Das Weingut Ardmore

Schottland, Speyside. Aktive Destillerie. Eigentümer: Beam - Suntory Die aus der schottischen Whiskylandschaft herausstechende Brennerei Ardmore wurde 1897 von der Blending Company William Teachers & Sons neu errichtet. Sie wollten Malt für ihre Blended Scotchs produzieren, darunter Teacher's Highland Cream, der bereits seit 1884 auf dem Markt ist. Bis 1976 war Ardmore in Familienbesitz und wurde dann von der Gruppe Allied Breweries und später von Allied Domecq übernommen. Aufgrund dieses untypischen Hintergrunds konnte die Brennerei lange Zeit ihre Andersartigkeit bewahren. Sie produziert einen teilweise getorften Whisky (10-15 ppm Phenole). Die Destillierapparate wurden bis 2001 direkt mit einer Flamme erhitzt, eine Methode, die in den 60er und 70er Jahren von fast allen Brennereien aufgegeben worden war. Diese Besonderheiten trugen zum einzigartigen Charakter der Brennerei bei und gaben ihr eine besondere Stellung unter den Speyside-Malts. Ardmores Ruf geht auch auf die Abfüller zurück, die diesen Whisky schon sehr früh unter Liebhabern bekannt machten. Da es kaum Destillerie-eigene Versionen gibt, sind die Pure Malt Whiskys Ardmore 16 Jahre (70er Jahre) und Ardmore 15 Jahre (80er Jahre) besonders begehrt.