Saint-Joseph Premier Quartier La Ferme des Sept Lunes 2019

Präsentation

Saint-Joseph Premier Quartier La Ferme des Sept Lunes 2019

Der Wein

Der Wein Premier Quartier des Weinguts La Ferme des 7 Lunes ist ein roter Saint-Joseph der ausschließlich aus Syrah besteht. Dieser Wein stammt aus sorgfältigem biologischem und biodynamischem Anbau. Bei der Vinifikation wird nichts dem Zufall überlassen, denn die Absicht ist die Herstellung eines Terroirweins mithilfe eines möglichst natürlichen Vorgangs. So gibt der Eigentümer des Familienguts und Erzeuger des Weins, Jean Delobre, natürlichen Hefen, einer langsamen Gärung und leichten Extraktionen den Vorrang. Bei der Verkostung offenbart sich ein Wein mit einem frischen und fruchtigen Bukett, das köstliche Anklänge von Himbeere, roter Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Johannisbeere entfaltet. Am Gaumen zeigen sich dieselben Geschmacksrichtungen, ergänzt durch würzige und leicht pfeffrige Noten. Der durch seidige Tannine gut strukturierte Wein passt gut zu Pilzpasteten, Grillfleisch oder Gebratenem sowie zu gratinierten Auberginen. Wir empfehlen, diesen Wein in seiner frühen Jugend bzw. zwei bis fünf Jahre nach dem Jahrgang zu öffnen.

Das Weingut La Ferme des 7 Lunes

Die Ferme des 7 Lunes ist ein Familienbetrieb, der von Jean Delobre geführt wird. Früher wurde auf diesem Weingut vorrangig Mischkultur betrieben und die erzeugten Weine waren als Tafelweine gedacht. Der Charakterkopf hat die örtliche Genossenschaft verlassen und stellt eigene Weine aus biodynamischem Anbau her. Die Bio-Zertifizierung erfolgte bereits 1997 aber er vinifiziert erst seit 2001 selbst. In Keller und Weinberg verfolgt er eine ganz bestimmte Philosophie. An erster Stelle steht für ihn der Schutz der Trauben. Die natürlichen Hefen bleiben erhalten, es wird täglich umgepumpt und die Extraktion ist sanft, um die Zartheit der Beeren zu wahren. Die Mazeration dauert drei Wochen und die Gärung erfolgt in offenen Betontanks. Der Winzer arbeitet sehr vorsichtig und sorgfältig. Die Weine sind wirklich ein Erlebnis für Weinliebhaber und Genießer.