Poulsard
Die Poulsard-Traube, mitunter auch Ploussard genannt, ist eine der bedeutenden dunklen Rebsorten des Jura. Sie bezieht ihren Namen von ihrer Ähnlichkeit mit der Schlehe (Prunelle), einer Art kleiner, wilder Pflaume. Sie repräsentiert 20 bis 25 % des Sortenbestandes im Jura (die zweitgrößte Rebfläche nach der Chardonnay-Rebe in diesem Weinbaugebiet, aber fast 80 % der Fläche ist mit roten Rebsorten bepflanzt) und wird besonders häufig rund um Arbois und Pupilin angebaut. Man findet sie ebenso in dem Département Ain und in der Schweiz, im Wallis. Ihre Weine offenbaren eine blasse Robe und eine eher leichte Struktur, sind aber trotzdem gut zur Aufbewahrung geeigent. Ihre äußerst renommierte Feinheit sowie ihre sehr fruchtigen (insbesondere rote Früchte) und bisweilen animalischen Noten, ihre runden Tannine und ihre faszinierend kristalline Textur machen aus ihnen sehr begehrte Weine. Hinzu kommen feine Gewürznoten die ihren vielfältigen Vorzügen und ihrer Pracht eine zusätzliche Komplexität verleihen.
