Margaret River, Yarra Valley, die Region um Adélaïde, Mclaren Valley sowie Barossa Valley sind die bekanntesten Weinanbaugebiete in Australien. Es gibt aktuell mehr als 2400 Weingüter auf dem Kontinent, auch wenn die Mehrzahl der Weine, die exportiert werden, von nur etwa hundert von ihnen stammen. Das heiße Klima ist für den Weinanbau förderlich, selbst wenn lange andauernden Trockenperioden, wie die von 1999 bis 2011 (mehr als 12 Jahre) den Anbau zeitweilig erschwert haben. Vor allem, wenn diese Trockenperioden von Buschfeuern begleitet waren, wie 2020. Dennoch produziert Australien eine Vielzahl an Weinen, einige mehr auf Raffinesse, andere mehr auf Kraft ausgerichtet. Wieder andere verdanken ihren Erfolg der modernen Önologie. Die Rotweine Australiens gehen aus vielfältigen Rebsorten hervor, unter ihnen die berühmte Shiraz, aber auch aus klassischen Mischungen, wie im Bordelais üblich. Diese sehr sonnigen Weine sind meist von hervorragender Qualität.