Eingebettet in das hervorragende Terroir von Montpeyroux, entstand das Weingut auf Initiative von Aimé Commeyras, der aus einer alten Winzerfamilie stammt, und auf Initiative von Dr. Pierre-Louis Teissedre, Professor für Önologie an der Universität von Bordeaux. Heute befindet sich das Anwesen im Besitz seines Bruders Auguste Commeyras, der es nach seinem Tod weiterführte. Mit seinem Team erzeugt er stets zwei aromatische und schmackhafte Rotweine: Côte Dorée und Côte Rousse. Die Weine, die auf Kalkgeröllboden wachsen, kombinieren die Aromen der mediterranen Rebsorten mit den traditionellen Verfahren der Vinifikation. Prince Pégase, ein 100%iger Cabernet Sauvignon, wird nur dann hergestellt, wenn der Jahrgang es zulässt.

Entwickelt auf der Basis von Cabernet Sauvignon, zeigt dieser Wein eine wunderbar rubinrote Robe, sowie ein elegantes, aromatisches Bukett. Es entfaltet sich auf Noten von roten und schwarzen Früchten, intensiven Blumendüften wie Veilchen, aber ebenso Kakao, Mokka und Vanille. Der runde und üppige Gaumen wird durch seidige Tannine strukturiert und gewinnt nach einigen Jahren Aufbewahrung an Harmonie.