Nach der Rückkehr in ihre Heimat begannen Isabelle und Mathieu Champart im Jahr 1976 mit dem allmählichen Erwerb von alten Rebstöcken und verlassenen Grundstücken ein kleines Weingut aufzubauen. Im Jahr 1988 präsentierten sie ihren ersten Jahrgang. Seitdem bewirtschaften sie ihr 25 Hektar großes Weingut nach biologischen Richtlinien. Die große Bodenvielfalt, auf der die Reben gedeihen (Ton-Kalk, Mergel oder einfach nur Kalkstein), sowie die zahlreichen Rebsorten, die hier verwendet werden, ermöglichen es ihnen, Weine von besonderer Authentizität herzustellen.

Wenn man den Geschmack und die Ausgewogenheit eines guten Weins aus dem Languedoc definieren müsste, dann wäre diese Abfüllung das perfekte Beispiel! Der Wein ist in seiner Jugend mit Noten von reifen Früchten und Gewürzen sehr aromatisch. Mit seiner guten Konzentration verfügt er ebenfalls über ein hohes Reifepotenzial. Dieser Wein, der aus Syrah, Grenache und Mourvèdre besteht, wurde in Tanks und Fässern ausgebaut.