Jean Michel Alquier leitet dieses Weingut, das im Herzen der Appellation Faugères liegt. Er führt die Methoden seines Vaters und Großvaters fort, um Weine herzustellen, die Finesse, Komplexität und Ausdruck des Terroirs vereinen. Von den 12 Hektar Weinbergen sind 11 der Erzeugung von Rotweinen gewidmet. Für die schieferhaltigen Böden der Hänge sind Syrah und Grenache Noir optimal geeignet.

Dieser Wein stammt von 25 Jahre alten Rebstöcken und offenbart ein Bukett mit Aromen von Lakritz, Pfeffer und Kaffee sowie rauchigen und gerösteten Noten. Am Gaumen zeigt er sich fleischig mit Aromen von reifen Früchten. Der Abgang ist lang, einfach großartig. Die Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvèdre wachsen auf grauen Schieferböden und wurden auf natürliche Weise bewirtschaftet. Genau wie der Weinbau erfolgt die Vinifikation ohne große Intervention. Die Maischegärung ist lang, und der Wein reift 14 bis 16 Monate in Barriques, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.