Jean Michel Alquier leitet dieses Weingut, das im Herzen der Appellation Faugères liegt. Er führt die Methoden seines Vaters und Großvaters fort, um Weine herzustellen, die Finesse, Komplexität und Ausdruck des Terroirs vereinen. Von den 12 Hektar Weinbergen sind 11 der Erzeugung von Rotweinen gewidmet. Für die schieferhaltigen Böden der Hänge sind Syrah und Grenache Noir optimal geeignet.

Dieser Wein stammt von 60 Jahre alten Rebstöcken und gehört zu den besten Weinen der Domaine Alquier. Die Farbe ist dunkel und das Bukett enthüllt Noten von reifen Früchten (Schwarze Johannisbeere, Brombeere) und Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und üppig mit einem langen Abgang. Er kann problemlos zehn Jahre aufbewahrt werden. Der Winzer setzt auf natürlichen Weinbau und natürliche Vinifikation, ohne große Interventionen. Die Gärung dauerte 20 Tage und erfolgt bei Höchsttemperatur (30 °C) inklusive Pigeages. Der Wein reift 16 bis 18 Monate lang in Barriques.