Die Familie Palacios Remondo kann eine lange Weinbaugeschichte vorweisen, die bis ins Jahr 1651 zurückreicht. Heute leitet Alvaro Palacios das Familienunternehmen, in dem einige der Spitzenweine Spaniens erzeugt werden. Alvaro Palacios, der vom Magazin Wine Spectator zum spektakulärsten Winzer Spaniens gekürt wurde, legt besonderen Wert auf die Arbeit im Weinberg und verzichtet so weit wie möglich auf den Gebrauch von Chemikalien. Wie er selbst haben auch seine Weine eine starke Präsenz.

Dieser Wein ist eine Assemblage aus 80- und 100-jährigen Grenache- und Carignan-Rebstöcken, die besonders niedrige Erträge produzieren. Er reift 16 Monate lang in französischen Eichenfässern, wird in kleinen Mengen (1400 Flaschen) produziert und ist unglaublich seidig. Dieser geschmeidige und fettige Wein steckt voller Energie und sollte einige Jahre im Keller aufbewahrt werden.