Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Nördlich von Beaune erstreckt sich der Weinberg Les Epenots mit seinen etwa 30 Jahre alten Rebstöcken über 25 Hektar. Die Trauben der Parzelle Petits Epenots werden von Hand gelesen, entrappt, in offenen Holz- oder Edelstahltanks mazeriert, regelmäßig umgewälzt und anschließend 18 Monate lang in Fässern (ca. 35 % neu) vinifiziert. Das Ergebnis ist ein bezaubernder Wein mit sanften Aromen von reifen, roten Früchten und einem delikaten Holzton, der sich mit blumigen Noten vermischt. Ein ausgewogener und reifer Wein mit schönen Tanninen: ein absolutes Must-have! Er sollte mindestens zehn Jahre aufbewahrt werden, damit er alle seine Geheimnisse lüftet. Kombinieren Sie dieses Elixier mit gebratenem Lachs oder Brathähnchen.