Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Arnoux-Lachaux (Domaine) 2006

Die Domaine Arnoux-Lachaux wurde im Jahr 1858 gegründet. Seither sind fünf Generationen aufeinander gefolgt. Seit 1995 wird das Weingut von Florence und Pascal Lachaux verwaltet. Die Rebflächen erstrecken sich über knapp 15 Hektar und fünfzehn Appellationen: Vosne-Romanée, Clos-de-Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Echezaux, Romanée-Saint-Vivant... Die Rebflächen wurden begrünt, die Erträge begrenzt und die Weinqualität ist gestiegen. Ein unumgängliches Weingut an der Côte de Nuits.

Dieser Wein ist eine Legende aus dem Burgund. Die Parzelle liegt nur wenige Meter von Romanée-Conti entfernt und wird nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus bewirtschaftet, um ihren Reichtum zu bewahren. Im Keller werden die Trauben ohne Mazeration für eine dreitägige kalte Vorgärung in Tanks gefüllt. Die klassische alkoholische Gärung findet je nach Temperatur mit mehr oder weniger Interventionen statt. Die Befüllung der Eichenfässer (30 Prozent neu) erfolgt per Gravitationsprinzip. Der Wein verfügt über ein herrlich komplexes Bukett, das am Gaumen fruchtige, blumige Aromen mit vereinzelt würzigen Noten hinterlässt. Ein Wunderwerk, das Sie problemlos 12 bis 15 Jahre in Ihrem Keller vergessen können.